Мусс — это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим питанием и придерживается поста. Но что делать, если хочется чего-то сладкого и аппетитного? Мы предлагаем вам попробовать шоколадный мусс из аквафабы с малиной — оригинальное и полезное сочетание, которое точно понравится вам и вашим близким.
Аквафаба — это жидкость, которая остается после варки нута или других бобовых. Ее консистенция очень похожа на яичные белки, поэтому она отлично заменяет их в веганских рецептах. Вместо яиц, мы будем использовать аквафабу для создания нежной и воздушной текстуры мусса.
Особенностью этого рецепта является присутствие малины, которая добавляет свежести и нотку кислинки к шоколадному муссу. Нежный шоколад в сочетании с ярким вкусом малины — это настоящий праздник для ваших вкусовых рецепторов!
Приготовление мусса из аквафабы с малиной очень простое и не требует особых усилий. Мы нашли для вас видео, где повар-веган подробно рассказывает о каждом шаге приготовления. Посмотрите его, чтобы сделать этот десерт даже при первой попытке идеальным!
Постный шоколадный мусс из аквафабы с малиной
Шоколадный мусс считается нежной и вкусной десертной находкой, однако рецепт его приготовления может затрудняться для постящихся. Однако с появлением аквафабы, замены яичных белков, стало возможным создать постный вариант этого десерта. А еще добавить в него свежую малину, и получится восхитительное сочетание шоколадного и ягодного вкусов.
Для приготовления постного шоколадного мусса из аквафабы с малиной потребуются следующие ингредиенты:
- 100 г темного шоколада (без сахара);
- 200 мл растительного молока;
- 1/2 стакана малины (свежей или замороженной);
- 150 г сахарной пудры;
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта;
- 1/2 чайной ложки лимонного сока;
- щепотка соли.
Для начала необходимо растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Оставить его остыть.
В блендере смешать аквафабу (жидкость от консервированных бобов или нута) со сливочным маслом, растительным молоком, сахарной пудрой, лимонным соком, ванильным экстрактом и щепоткой соли. Взбивать все ингредиенты до однородной массы.
К полученной смеси добавить растопленный шоколад и взбить до получения пышной текстуры. Обратите внимание, что мусс необходимо взбивать около 3-5 минут.
Следующим шагом является добавление малины. Если используется замороженная ягода, ее следует предварительно разморозить и немного обжарить на сковороде. Затем остудить.
Малину добавить в мусс и осторожно перемешать ложкой. При необходимости мусс можно охладить в холодильнике на 1-2 часа.
Постный шоколадный мусс из аквафабы с малиной готов! Его можно подавать в стильных стеклянных бокалах и украсить свежими ягодами или шоколадными крошками.
Благодаря аквафабе и малине получается нежный, шелковистый и вкусный постный шоколадный мусс, который не уступает классическому рецепту со сливками и яйцами. Такой десерт станет отличным угощением для себя и своих близких во время поста или веганского питания.
Оригинальный рецепт с видео
Что может быть лучше, чем постный шоколадный мусс с малиной? В этом рецепте мы используем аквафабу, чтобы создать идеальную текстуру мусса, и добавляем свежие малины, чтобы придать блюду яркий вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 1/2 чашки аквафабы (жидкости из банки с натуральными бобами)
- 100 г темного постного шоколада, растопленного
- 2 столовые ложки сиропа агавы или кленового сиропа
- 1/2 чашки свежих малин
- щепотка соли
Приготовление:
- Взбейте аквафабу в высокой миске или с помощью миксера до образования пиков. Это займет примерно 5-7 минут.
- Добавьте растопленный шоколад и сироп агавы или кленовый сироп в аквафабу. Перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте малины в массу и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
- Распределите мусс по порциям и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
- Подавайте постный шоколадный мусс с малиной с долькой свежей малины и листиком мяты для украшения.
Смотрите полное видео-рецепт ниже:
Ингредиенты
Для приготовления постного шоколадного мусса из аквафабы с малиной вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 1 упаковка | аквафаба (жидкость из консервных банок с нежареными бобами) |
| 150 г | малина (свежая или замороженная) |
| 100 г | постный шоколад (тёмный или горький) |
| 50 г | кокосовый сахар (можно заменить другим постным подсластителем) |
| 1 ч.л. | ванильный экстракт |
| 1/4 ч.л. | морская соль |
| 1 ст.л. | лимонный сок |
Аквафаба – это замечательная альтернатива яйцам в постных рецептах. Она идеально подходит для приготовления муссов, кремов и пирожных. Малина придаст десерту свежий и кислый вкус, а шоколад сделает его нежным и насыщенным. Не забудьте добавить ванильный экстракт и лимонный сок для придания дополнительного аромата и яркости.
Приготовление
Шаги приготовления постного шоколадного мусса из аквафабы с малиной очень простые:
- Взбить аквафабу до состояния плотной пены.
- Добавить сахар и взбить еще несколько минут, пока пена станет стабильной.
- Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.
- Охладить растопленный шоколад до комнатной температуры.
- Постепенно добавить растопленный шоколад взбитой аквафабе, аккуратно перемешивая ложкой или шпателем.
- Добиться однородной консистенции.
- Разложить в глубокие бокалы или чашки.
- Охладить мусс в холодильнике 3-4 часа или до полного застывания.
- Перед подачей украсить мусс свежей малиной и по желанию посыпать шоколадной крошкой или кокосовой стружкой.
Готовый постный шоколадный мусс из аквафабы с малиной готов к подаче! Приятного аппетита!
